quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

bolacha com chocolate


bolacha:                                                                           CHOCOLATE
 75 grs açúcar150 grs farinha
   2 colheres (sopa) manteiga
   1 ovo                                                                      
   1 colher (chá) fermento em pó
1/2 limão raspa       

 
mousse:
125 grs chocolate tablete
   3 colheres (sopa) leite
   2 colheres (sopa) manteiga
   4 ovos
   2 colheres (sopa) açúcar
  
Amassar o açúcar com a manteiga, juntar o ovo, a raspa de limão e por fim a farinha com o fermento.
Depois de bem amassada estender numa forma de tarte untada.
Levar a forno quente por +/- 25 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Num tacho em banho-maria colocar o chocolate partido, o leite e a manteiga.
Deitar o preparado numa tigela e ligar bem, adicionar as gemas e voltar a bater.
Bater as claras em castelo com o açúcar e juntar ao chocolate envolvendo com cuidado.
Deitar a mousse sobre a bolacha e levar ao frigorífico até à hora de servir.
Pode ser enfeitado com chantilly.

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

bolo de coco


bolo grande e fresco

   6 ovos                                                                            COCO
   3 chávenas açúcar
   1 chávena leite
   1 chávena óleo (mal cheia)
   1 limão raspa e sumo
2 1/2 chávena farinha
   1/2 chávena coco

Deitar todos os ingredientes numa taça e misturar bem.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada de farinha.

bolo escuro


200 grs manteiga                                                                   TÂMARAS
200 grs açúcar                                                                       NOZES
 60 grs mel
   4 ovos
   1 pitada sal
   4 colheres (sopa) rum
   1 limão raspa
250 grs farinha
   2 colheres (chá) fermento em pó
  75 grs nozes picadas
150 grs tâmaras em pedaços
 qb mel

Aquecer o forno a 175ºC.
Bater a manteiga com o açúcar e o mel até ficar cremoso.
Juntar os ovos um a um e continuar a bater até estar homogéneo. 
Adicionar o sal, o rum e a raspa de limão.
Misturar a farinha com o fermento e envolver na massa bem como as nozes e as tâmaras.
Levar ao forno por 50 m em forma de aro amovível.
Deixar arrefecer e pincelar a superfície com mel.

bolo de fruta


este foi o preferido no último jantar de família

250 grs manteiga                                                                FRUTA CRISTALIZADA 
200 grs açúcar 
   1 pitada sal
   4 ovos
   4 colheres (sopa) leite
350 grs farinha
   2 colheres (chá) fermento em pó
250 grs fruta cristalizada
    2 colheres (sopa) rum

Aquecer o forno a 175ºC. Picar a fruta cristalizada e juntar o rum.
Bater a manteiga com o açúcar, o sal, os ovos e o leite. Adicionar a farinha com o fermento até obter uma massa fofa. Incorporar as frutas na massa.
Untar a forma, deitar a massa, alisar a superfície e levar ao forno por 60m.