segunda-feira, 30 de maio de 2011

colchão de noiva



    6 ovos                                          FÉCULA DE BATATA
       o peso de 5 ovos em açúcar
   1 pacote de fécula de batata (250 grs.)

Bater as gemas com o açúcar até ficar em creme.
Misturar a fécula aos poucos e por fim envolver as claras.
Vai a cozer em tabuleiro untado.

Pode decorar com natas bem batidas com açúcar e morangos.

elas estão aí, novas lojas com coisas e coisinhas...

Loja em Lisboa I
Rua Silva Tavares, 7 ,
C.C. Mouras, Loja 34
1750-287 Lisboa
telf. 21 752 19 15

Junto ao Metro Qtª das Conchas
Horário de segunda a sexta das 11,00h até as 19,ooh


Cortadores ejectores margaridas

cortadores ejectores margaridas 4 unidades, 14,80€


Cortadores de letras

Cortadores de letras 15,90€


Pasta portuguesa

"Suprema" uma pasta de açucar portuguesa de cores , com o preço de 5,50€


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Ainda temos vagas para os workshops do dia
4 de Junho em Lisboa, e do dia
5 de Junho no Cartaxo

teke cone, 4,30€

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teke osso, 4,30€

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teke concha, 4,30€

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teke pente e curva, 4,30€

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teke bulbo, 4,30€

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teke estrelas, 4,30€

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pratos de cartao

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Etiquetas


pectina citrica

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cmc 3,50€

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goma de xantana

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5,60€


vermicelli 3,90€

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glucose 3,20€

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gordura hidrogenada 3,70€

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açucar impalpavel

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gelatina neutra

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glacê real 8,90

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essencias 2,90€

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quinta-feira, 26 de maio de 2011

bolo de nozes


   1/2 chv. (chá) manteiga                               NOZES
1 1/2 chv. (chá) açúcar
      1 c, (chá) sal
      3 ovos
      1 c, (café) essência de baunilha
      1 chv. (chá) mal cheia de leite
      2 chv. (chá) farinha
      3 c. (chá) fermento
      1 chv. nozes, partidas miúdas, ligeiramente polvilhdas de farinha
   qb. meias nozes para enfeitar

Bater a manteiga com o açúcar e o sal até ficar cremosa.
Juntar as gemas e a baunilha, continuar a bater.
Acrescentar a farinha com o fermento e o leite alternadamente.
Juntar as nozes e envolver as claras em castelo.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.

Pode servir assim ou rechear e cobrir com creme de chocolate ou ovos moles.

Creme de chocolate

1 chv. (chá) açúcar                                  CHOCOLATE PÓ
1 chv. (chá) água
2 c. (sopa) chocolate em pó
2 c. (sopa) farinha
1 chv. (chá) café

Levar  o açúcar e a água ao lume até atingir ponto de pasta. (deixar ferver um  minuto, a calda deve escorrer da escumadeira deixando uma fina camada)
Numa taça misturar muito bem o chocolate e a farinha, juntar o café e desfazer até ficar uma mistura homogénea, juntar ao açúcar em ponto e deixar ao lume até engrossar um pouco, mexendo sempre.
Partir o bolo ao meio no sentido horinzontal, rechear, colocar a outra metade e cobrir o bolo. Enfeitar com as meias nozes.




domingo, 22 de maio de 2011

tarte de queijo e fiambre

Massa
360 grs. farinha                                   QUEIJO
160 grs. margarina                              FIAMBRE
    4 gemas

Deitar a farinha numa taça e no meio as gemas e a margarina em pequenos pedaços, manipular com as pontas dos dedos rapidamente até formar uma bola.

Recheio
    8 ovos
200 grs. natas
250 grs. fiambre
200 grs. queijo (tipo flamengo)

Bater os ovos, juntar as natas e voltar a bater.
Cortar o fiambre e o queijo em pequenos pedaços.

Baixar a massa com um rolo e forrar a forma de tarte, deitar o creme, distribuir o queijo e o fiambre por cima. Levar ao forno até estar louro-

pudim de amoras silvestres


250 grs. maçãs reinetas                    AMORAS SILVESTRES
200 grs. amoras silvestres                MAÇÃS REINETAS
    3 folhas de gelatina
    3 claras
    3 c. (sopa) água
    3 c. (sopa) açúcar
    2 dl. natas

Cozer as maçãs, descascadas e cortadas aos bocados, com as amoras, a água e o açúcar.
Quando a maçã estiver bem cozida desfazer com a varinha mágica e juntar a gelatina, que esteve previamente de molho, e deixar arrefecer. Adicionar as claras em castelo e deitar numa forma levando ao frigorífico até ao momento de servir.
Desenformar e acompanhar com as natas batidas.

Nota: as amoras silvestres podem ser substituidas pela mesma quantidade de doce de amora.

sábado, 21 de maio de 2011

andar

feijoada de camarão


    1 lata de feijão branco (grande)           FEIJÃO BRANCO
400 grs. camarão grande                        CAMARÃO
  25 grs. de pimento verde
  25 grs. de pimento vermelho
  50 grs. bacon
    1 molho de coentros
    1 cebola
    2 dentes de alho
    2 tomates pelados
 qb.  azeite


Cortar os pimentos e o bacon em cubinhos.
Picar os coentros a cebola e os alhos.
Esmagar os tomates.
Deitar todos estes elementos numa panela com azeite e deixar ferver 2 minutos.
Descascar os camarões crus.
Adicionar os camarões e o feijão e deixe apurar.
Acompanhar com arroz branco.

bolo de laranja total

   1 laranja                                        LARANJA
   2 ovos
   1 chv. óleo
   4 chv. farinha
   1 c. (chá) fermento pó
   2 chv. açúcar


Partir a laranja em quatro pedaços e retirar os caroços. Deitar no liquidificador a laranja com a casca e algum sumo que tenha escorrido, os ovos e o óleo.
Juntar a far9nha . o fermento e o açúcar e misturar e envolver no preparado anterior.
Untar um a forma e polvilhar com açúcar.
Levar ao forno a 180º por 40 minutos.