domingo, 23 de janeiro de 2011

bolo do rei

àqui d`el rei...
que engordei...

             6 ovos                                                                     AMÊNDOA
   200 grs açúcar                                                                  GILA
       1 dl licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau ou Triplice)
   150 grs farinha
       1 colher (chá) fermento em pó
   150 grs amêndoa triturada
   100 grs doce de gila

Bater as gemas com o açúcar, adicionar o licor e bater mais um pouco. Misturar a farinha, o fermento e a amêndoa e juntar à massa alternando com as claras em castelo. Juntar o doce de gila.
Deitar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Vai ao forno (180ºC) por 50 minutos.
Desenformar o bolo quando estiver morno e enfeitar com gila, amêndoa e raspa de laranja.

NOTÁVEL- A minha cunhada Isabel repetiu este bolo.

segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

bolo ztttttttttt

   200 grs. farinha                                                       CHOCOLATE EM PÓ
   270 grs. açúcar
     60 grs. chocolate em pó
 1 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio
      2 iogurtes naturais
   125 grs. manteiga
      2 ovos
      1 colher (chá) baunilha

Colocar todos os ingredientes numa tigela misturar e bater.
Deitar a mistura num tabuleiro untado e levar ao forno (180º) durante 40 minutos.

sábado, 15 de janeiro de 2011

"É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos."
William Shakespeare

quarta-feira, 12 de janeiro de 2011

bolo CUCA


400 grs. açúcar                                                                CERVEJA
240 grs. manteiga
   4 ovos
360 grs. farinha
  16 colheres (sopa) cerveja
    2 colheres (café) fermento em pó
   
Bater o açúcar com a manteiga até ficar em creme. Juntar as gemas, bater tudo muito bem e misturar a cerveja e a farinha com o fermento batendo sempre.
No fim juntar as claras batidas em castelo forte.
Levar ao forno em forma untada com manteiga.
Depois de cozido desenformar e polvilhar com açúcar enquanto quente.

terça-feira, 11 de janeiro de 2011

pão de nozes e azeitonas

2 1/2 chávenas farinha                                                     NOZES
   1/3 chávena açúcar                                                      AZEITONAS
     4 colheres (chá) fermento em pó
     1 ovo
1 1/3 chávena leite
   1/2 colher /chá) sal
     1 chávena azeitonas recheadas, ás rodelas
     1 chávena nozes partidas

Peneirar os ingredientes secos para dentro de uma tigela.
Bater o ovo com o leite e juntar aos secos, mexer bem.
Juntar as nozes e as azeitonas.
Vai a cozer em forma untada e polvilhada de farinha em forno moderado.
Pode servir com um creme feito com queijo fresco e queijo creme.

salgadinho de sardinha

  
   3 ovos                                                                 SARDINHAS EM LATA
     1 colher (sopa) sal
     1 chávena de óleo
     1 chávena de queijo ralado
     1 copo leite
1 1/2 chávena de maisena
     2 chávenas de farinha
     1 colher (sopa) fermento em p´w
   qb tomate
        pimenta, orégãos, queijo ralado
    2 latas de sardinhas, sem pele e sem espinhas
    2 ovos cozidos

Bater as gemas, o sal, o óleo, o queijo ralado e o leite.
Juntar a maisena, a farinha e o fermento e acrescentar ao preparado anterior.
Bater as claras em castelo e juntar à massa.
Deitar num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
Distribuir rodelas de tomate sem pele e polvilhar com a pimenta, os orégãos e o queijo ralado.
Retirar do forno e colocar uma rodela de ovo e uma sardinha sobre cada rodela de tomate, enfeitar com azeitonas.
Cortar em quadrados e servir.

fofos de chouriço


1 1/2 chávena farinha                                                         CHOURIÇO
     2 colheres (chá) fermento em pó
     1 colher (café) sal fino
     2 colheres (sopa) margarina
     6 colheres (sopa) óleo
     1 chávena de leite
     2 ovos
   qb chouriço

Misturar a farinha, o fermento e o sal, juntar os ovos, o óleo e a margarina derretida, misturar bem. Untar forminhas e deitar um pouco de massa, em cima colocar uma ou duas rodelas de chouriço e levar ao forno.
Em seguida adicionar o leite e voltar a mexer.
Repousar por 20 minutos.

enrolados de salsicha










200 grs. farinha                                                               SALSICHA
  60 grs. margarina
    1 ovo
 0,5 dl. leite
    1 colher (sopa) fermento em pó
    1 lata salsichas de cocktail
    1 gema
  qb sal

Deitar a farinha numa tigela e no meio a margarina, o ovo, o sal e o fermento, amassar e juntar o leite.
Deixar repousar 20 minutos.
Estender a massa (0,5 cm) e cortar em rodelas. Enrolar uma salsicha em cada rodela, pincelar com a gema e levar ao forno.

bola rápida


  1 medida ovos                                                                 CARNES FRIAS
  1 medida leite                                                                  FRANGO ASSADO
  1 medida óleo                                                             
  3 medidas farinha
  2 colheres (chá) fermento em pó
  1 medida carnes (frango assado, presunto, chouriço, fiambre)

Misturar os ovos batidos com o leite, em seguida o óleo e por fim a farinha com o fermento
temperada com sal e pimenta.
Num tabuleiro, untado e polvilhado com pão ralado, alternar camadas de massa e carnes,
por cima colocar fatias de chouriço.
Vai ao forno médio por 25 a 30 minutos.
Deixar arrefecer um pouco e desenformar com cuidado.

segunda-feira, 10 de janeiro de 2011

pão de requeijão


  50 grs. fermento de padeiro                               REQUEIJÃO
    1 chávena leite                                                 CEREJAS CRISTALIZADAS
500 grs. farinha
    2 colheres (sopa) açúcar
    1 colher (sopa) manteiga
    1 colher (café) sal
    2 ovos

Diluir o fermento no leite morno.
Juntar todos os ingredientes e amassar.
Estender a massa com o rolo com a espessura de 1/2 cm e rechear.

500 grs. requeijão
100 grs. cerejas cristalizadas picadas
    2 ovos
    1 colher (sopa) manteiga  
    6 colheres (sopa) açúcar

Misturar e espalhar na massa, enrolar como se fosse uma torta.
Descansar uma hora para levedar e levar ao forno pincelado com gema, num tabuleiro untado e polvilhado com farinha .
aos que telefonaram e aos que me foram visitar.

... de volta
















Após o gozo do meu natal alternativo, no hospital, a fazer figuras como esta ...









e depois de ter sonhado com muita ...

aqui estou para mais receitas.