bolo do Olimpo

    6 ovos                                                                     DOCE DE GILA
250 grs açúcar                                                             AMÊNDOA
250 grs doce de gila
250 grs amendoa pelada e moída
    5 colheres (sopa) farinha

Bater os ovos com o açúcar até o volume dobrar.
Adicionar o doce de gila, a amêndoa e a farinha e misturar bem.
Deitar a massa numa forma forrada com papel vegetal untado e polvilhado com farinha.
Levar ao forno por 40 minutos.

Depois de desenformar barrar com doce de ovos, polvilhar com canela e decorar com phisális ou simplesmente polvilhar com açúcar em pó.

tarte de coco

  
    1 rolo de massa areada de compra                                   COCO
    6 ovos
250 grs açúcar
200 grs coco ralado

Forrar uma forma de tarte, untada, com a massa a massa areada, picar o fundo com um garfo e reservar.
Misturar os ovos, o açúcar e o coco e verter sobre a massa.
Levar a forno moderado até estar dourado.

bolo do rei

àqui d`el rei...
que engordei...

             6 ovos                                                                     AMÊNDOA
   200 grs açúcar                                                                  GILA
       1 dl licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau ou Triplice)
   150 grs farinha
       1 colher (chá) fermento em pó
   150 grs amêndoa triturada
   100 grs doce de gila

Bater as gemas com o açúcar, adicionar o licor e bater mais um pouco. Misturar a farinha, o fermento e a amêndoa e juntar à massa alternando com as claras em castelo. Juntar o doce de gila.
Deitar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Vai ao forno (180ºC) por 50 minutos.
Desenformar o bolo quando estiver morno e enfeitar com gila, amêndoa e raspa de laranja.

NOTÁVEL- A minha cunhada Isabel repetiu este bolo.

bolo ztttttttttt

   200 grs. farinha                                                       CHOCOLATE EM PÓ

   270 grs. açúcar

     60 grs. chocolate em pó

 1 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio

      2 iogurtes naturais

   125 grs. manteiga

      2 ovos

      1 colher (chá) baunilha

Colocar todos os ingredientes numa tigela misturar e bater.

Deitar a mistura num tabuleiro untado e levar ao forno (180º) durante 40 minutos.

"É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos."

William Shakespeare

bolo CUCA

400 grs. açúcar                                                                CERVEJA
240 grs. manteiga
   4 ovos
360 grs. farinha
  16 colheres (sopa) cerveja
    2 colheres (café) fermento em pó
   
Bater o açúcar com a manteiga até ficar em creme. Juntar as gemas, bater tudo muito bem e misturar a cerveja e a farinha com o fermento batendo sempre.
No fim juntar as claras batidas em castelo forte.
Levar ao forno em forma untada com manteiga.
Depois de cozido desenformar e polvilhar com açúcar enquanto quente.

pão de nozes e azeitonas

2 1/2 chávenas farinha                                                     NOZES
   1/3 chávena açúcar                                                      AZEITONAS
     4 colheres (chá) fermento em pó
     1 ovo
1 1/3 chávena leite
   1/2 colher /chá) sal
     1 chávena azeitonas recheadas, ás rodelas
     1 chávena nozes partidas

Peneirar os ingredientes secos para dentro de uma tigela.
Bater o ovo com o leite e juntar aos secos, mexer bem.
Juntar as nozes e as azeitonas.
Vai a cozer em forma untada e polvilhada de farinha em forno moderado.
Pode servir com um creme feito com queijo fresco e queijo creme.

salgadinho de sardinha

  
   3 ovos                                                                 SARDINHAS EM LATA
     1 colher (sopa) sal
     1 chávena de óleo
     1 chávena de queijo ralado
     1 copo leite
1 1/2 chávena de maisena
     2 chávenas de farinha
     1 colher (sopa) fermento em p´w
   qb tomate
        pimenta, orégãos, queijo ralado
    2 latas de sardinhas, sem pele e sem espinhas
    2 ovos cozidos

Bater as gemas, o sal, o óleo, o queijo ralado e o leite.
Juntar a maisena, a farinha e o fermento e acrescentar ao preparado anterior.
Bater as claras em castelo e juntar à massa.
Deitar num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
Distribuir rodelas de tomate sem pele e polvilhar com a pimenta, os orégãos e o queijo ralado.
Retirar do forno e colocar uma rodela de ovo e uma sardinha sobre cada rodela de tomate, enfeitar com azeitonas.
Cortar em quadrados e servir.

fofos de chouriço

1 1/2 chávena farinha                                                         CHOURIÇO
     2 colheres (chá) fermento em pó
     1 colher (café) sal fino
     2 colheres (sopa) margarina
     6 colheres (sopa) óleo
     1 chávena de leite
     2 ovos
   qb chouriço

Misturar a farinha, o fermento e o sal, juntar os ovos, o óleo e a margarina derretida, misturar bem. Untar forminhas e deitar um pouco de massa, em cima colocar uma ou duas rodelas de chouriço e levar ao forno.
Em seguida adicionar o leite e voltar a mexer.
Repousar por 20 minutos.

enrolados de salsicha

200 grs. farinha                                                               SALSICHA

  60 grs. margarina

    1 ovo

 0,5 dl. leite

    1 colher (sopa) fermento em pó

    1 lata salsichas de cocktail
    1 gema

  qb sal

Deitar a farinha numa tigela e no meio a margarina, o ovo, o sal e o fermento, amassar e juntar o leite.

Deixar repousar 20 minutos.

Estender a massa (0,5 cm) e cortar em rodelas. Enrolar uma salsicha em cada rodela, pincelar com a gema e levar ao forno.

bola rápida

  1 medida ovos                                                                 CARNES FRIAS
  1 medida leite                                                                  FRANGO ASSADO
  1 medida óleo                                                             
  3 medidas farinha
  2 colheres (chá) fermento em pó
  1 medida carnes (frango assado, presunto, chouriço, fiambre)

Misturar os ovos batidos com o leite, em seguida o óleo e por fim a farinha com o fermento
temperada com sal e pimenta.
Num tabuleiro, untado e polvilhado com pão ralado, alternar camadas de massa e carnes,
por cima colocar fatias de chouriço.
Vai ao forno médio por 25 a 30 minutos.
Deixar arrefecer um pouco e desenformar com cuidado.

pão de requeijão

  50 grs. fermento de padeiro                               REQUEIJÃO

    1 chávena leite                                                 CEREJAS CRISTALIZADAS

500 grs. farinha

    2 colheres (sopa) açúcar

    1 colher (sopa) manteiga

    1 colher (café) sal

    2 ovos

Diluir o fermento no leite morno.

Juntar todos os ingredientes e amassar.

Estender a massa com o rolo com a espessura de 1/2 cm e rechear.

500 grs. requeijão

100 grs. cerejas cristalizadas picadas

    2 ovos

    1 colher (sopa) manteiga  

    6 colheres (sopa) açúcar

Misturar e espalhar na massa, enrolar como se fosse uma torta.

Descansar uma hora para levedar e levar ao forno pincelado com gema, num tabuleiro untado e polvilhado com farinha .

aos que telefonaram e aos que me foram visitar.

... de volta

Após o gozo do meu natal alternativo, no hospital, a fazer figuras como esta ...

e depois de ter sonhado com muita ...

aqui estou para mais receitas.

diabetes

beterraba açúcareira

...aqui também...

cana-de-açúcar

ele está em todos os lados, é tramado...

bolacha com chocolate

bolacha:                                                                           CHOCOLATE
 75 grs açúcar150 grs farinha
   2 colheres (sopa) manteiga
   1 ovo                                                                      
   1 colher (chá) fermento em pó
1/2 limão raspa       

 mousse:
125 grs chocolate tablete
   3 colheres (sopa) leite
   2 colheres (sopa) manteiga
   4 ovos
   2 colheres (sopa) açúcar
  
Amassar o açúcar com a manteiga, juntar o ovo, a raspa de limão e por fim a farinha com o fermento.
Depois de bem amassada estender numa forma de tarte untada.
Levar a forno quente por +/- 25 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Num tacho em banho-maria colocar o chocolate partido, o leite e a manteiga.
Deitar o preparado numa tigela e ligar bem, adicionar as gemas e voltar a bater.
Bater as claras em castelo com o açúcar e juntar ao chocolate envolvendo com cuidado.
Deitar a mousse sobre a bolacha e levar ao frigorífico até à hora de servir.
Pode ser enfeitado com chantilly.

bolo de coco

bolo grande e fresco

   6 ovos                                                                            COCO
   3 chávenas açúcar
   1 chávena leite
   1 chávena óleo (mal cheia)
   1 limão raspa e sumo
2 1/2 chávena farinha
   1/2 chávena coco

Deitar todos os ingredientes numa taça e misturar bem.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada de farinha.

bolo escuro

200 grs manteiga                                                                   TÂMARAS
200 grs açúcar                                                                       NOZES
 60 grs mel
   4 ovos
   1 pitada sal
   4 colheres (sopa) rum
   1 limão raspa
250 grs farinha
   2 colheres (chá) fermento em pó
  75 grs nozes picadas
150 grs tâmaras em pedaços
 qb mel

Aquecer o forno a 175ºC.
Bater a manteiga com o açúcar e o mel até ficar cremoso.
Juntar os ovos um a um e continuar a bater até estar homogéneo. 
Adicionar o sal, o rum e a raspa de limão.
Misturar a farinha com o fermento e envolver na massa bem como as nozes e as tâmaras.
Levar ao forno por 50 m em forma de aro amovível.
Deixar arrefecer e pincelar a superfície com mel.

bolo de fruta

este foi o preferido no último jantar de família

250 grs manteiga                                                                FRUTA CRISTALIZADA 
200 grs açúcar 
   1 pitada sal
   4 ovos
   4 colheres (sopa) leite
350 grs farinha
   2 colheres (chá) fermento em pó
250 grs fruta cristalizada
    2 colheres (sopa) rum

Aquecer o forno a 175ºC. Picar a fruta cristalizada e juntar o rum.
Bater a manteiga com o açúcar, o sal, os ovos e o leite. Adicionar a farinha com o fermento até obter uma massa fofa. Incorporar as frutas na massa.
Untar a forma, deitar a massa, alisar a superfície e levar ao forno por 60m.

bolo bêbado de maçã

este bolo é delicioso, experimentem
   2 maçãs                                                                          MAÇÃ
   2 colheres (sopa) açúcar                                                   VINHO DO PORTO
   1 cálice vinho do Porto                                                      CANELA
   1 colher (café) canela em pó

180 grs. margarina
200 grs. açúcar
   4 ovos
225 grs. farinha

Descascar as maçãs, cortar em gomos e deitar o açúcar a canela e o vinho do Porto, deixar macerar durante uma hora.
Preparar a massa do bolo batendo a margarina com o açúcar.
Juntar os ovos um a um e por fim envolver com a farinha.
Deitar a massa numa forma de bolo inglês untada e polvilhada de farinha.
Por cima colocar as fatias de maçã e a calda onde maceraram.

gemada de amêndoa

500 grs. açúcar                                    GEMAS
400 grs. amêndoa tostada e ralada     AMÊNDOA
  12 gemas                                           LARANJA
    1 laranja sumo e raspa                     LIMÃO   
    1 limão sumo e raspa

Misturar o açúcar com um pouco de água e levar a ferver até ponto baixo.

Juntar a amêndoa e tirar do lume.

Adicionar as gemas, os sumos e a raspa e volta ao lume para engrossar.

Servir em taça decorada a gosto.

anéis fritos

  4 ovos                                                                                  AZEITE
  8 colheres (sopa) açúcar                                                     CANELA
  2 colheres (sopa) conhaque                                                     
  2 colheres (sopa) azeite
  1 colher (chá) fermento
 qb  farinha (+/- 500 grs.)
 qb  canela em pó
 qb  açúcar

Misturar bem os ovos, o açúcar, o conhaque e o azeite, juntar a farinha misturada com o fermento aos poucos e amassar com as mãos.
Com as mãos enfarinhadas fazer pequenas argolas que se fritam.
Passar as argolas depois de fritas por uma mistura de açúcar e canela.

bolo de óleo

    4 ovos                                                                                ÓLEO
    1 chávena óleo                                                                   MEL
    1 chávena leite
    2 colheres (sopa) mel
300 grs. farinha
300 grs. açúcar

Deitar todos os ingredientes numa tigela e bater bem.
Vai ao forno em forma untada e polvilhada de farinha.

doce de ovos

250 grs. açúcar                                                                     GEMAS
    1 dl. água
    6 gemas    

 

Levar o açúcar e a água ao lume até o açúcar derreter, juntar as gemas batidas e deixar cozinhar até estas estarem cozidas e o creme ligeiramente engrossado.

açúcar é cocaína?

fim do mundo

   
 6 ovos                                                                                AMÊNDOA
250 grs. açúcar
250 grs. amêndoa moída com a pele
   2 colheres (sopa) farinha
   1 colher (chá) fermento
 qb ovos moles

Bater as gemas com o açúcar, juntar as claras batidas em castelo e , por fim.
envolver a amêndoa, e a farinha com o fermento.
Vai ao forno em forma untada e polvilhada de farinha.
Servir coberto de ovos moles.

tigelada da Beira

    4 ovos                                                                             MEL
    1 colher (chá) canela
200 grs. açúcar
 2.5 dl. leite
    1 colher (sopa) mel 
  qb pinhões

Misturar todos os ingredientes sem bater e deitar num tacho de barro previamente aquecido.
Levar ao forno a cozer e depois de pronto enfeitar com pinhões.

fofo de mel

   
receita deliciosa da mãe do André
que me foi dada pelo querido sobrinho para eu lho fazer

 6 ovos                                                                                MEL
200 grs. açúcar                                                                   AZEITE
    2 dl. azeite                                                                      NOZ
    2 dl. mel                                                                       
    1 limão raspa
 1/2 colher (chá) canela em pó
250 grs. farinha
    1 colher (chá) fermento em pó
 qb. nozes

Bater as claras em castelo com o açúcar, reservar.
Noutro recipiente bater as gemas, o azeite, o mel, a raspa de limão e a canela.
Misturar os dois preparados e envolver com a farinha e o fermento.
Juntar algumas nozes grosseiramente partidas.
Levar ao forno numa forma grande de buraco, untada e polvilhada de farinha .