1/2 chv. (chá) manteiga NOZES
1 1/2 chv. (chá) açúcar
1 c, (chá) sal
3 ovos
1 c, (café) essência de baunilha
1 chv. (chá) mal cheia de leite
2 chv. (chá) farinha
3 c. (chá) fermento
1 chv. nozes, partidas miúdas, ligeiramente polvilhdas de farinha
qb. meias nozes para enfeitar
Bater a manteiga com o açúcar e o sal até ficar cremosa.
Juntar as gemas e a baunilha, continuar a bater.
Acrescentar a farinha com o fermento e o leite alternadamente.
Juntar as nozes e envolver as claras em castelo.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.
Pode servir assim ou rechear e cobrir com creme de chocolate ou ovos moles.
Creme de chocolate
1 chv. (chá) açúcar CHOCOLATE PÓ
1 chv. (chá) água
2 c. (sopa) chocolate em pó
2 c. (sopa) farinha
1 chv. (chá) café
Levar o açúcar e a água ao lume até atingir ponto de pasta. (deixar ferver um minuto, a calda deve escorrer da escumadeira deixando uma fina camada)
Numa taça misturar muito bem o chocolate e a farinha, juntar o café e desfazer até ficar uma mistura homogénea, juntar ao açúcar em ponto e deixar ao lume até engrossar um pouco, mexendo sempre.
Partir o bolo ao meio no sentido horinzontal, rechear, colocar a outra metade e cobrir o bolo. Enfeitar com as meias nozes.
